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Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires

Titre :	Les dangers dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires Ajouter au panier
Auteur(s) :	Nabila Haddad, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Aliments -- Mesures de sécurité ; Risques alimentaires ; Microbiologie alimentaire ; Toxicologie alimentaire
Résumé :	"Un état des connaissances et des perspectives envisagées concernant les dangers de nature chimique et microbiologique dans la chaîne de transformation et de distribution des denrées alimentaires ainsi que leur prévention. En s'appuyant sur des exemples précis, les contributions réunies décrivent le processus d'analyse des risques." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Londres : Iste éditions
Date de publication :	2022
Collection :	Sciences
Format :	1 vol. (250 p.) / 24 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-1-78948-093-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215813