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La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?

Titre :	La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ? Ajouter au panier
Auteur(s) :	Kilien Stengel, Directeur de publication Sihem Debbabi Missaoui, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Cuisine maghrébine -- Histoire
Résumé :	"Des études consacrées à la diversité culinaire du Maghreb. Les contributeurs abordent notamment la consommation de la viande en Algérie, la cuisine au Moyen Age, le couscous créateur de lien social, le pain dans la Tunisie coloniale ou l'enseignement de la gastronomie et de la restauration au Maroc." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2020
Collection :	Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X
Format :	1 vol. (296 p.) / ill. / 24 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-343-19547-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215789