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Titre :	Les goûts du chocolat dans le monde Ajouter au panier
Auteur(s) :	Valentine Tibère, Directeur de publication Vincent Marcilhac, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Chocolat -- Consommation -- Histoire ; Goût
Résumé :	"Des contributions consacrées au chocolat, produit désormais consommé partout dans le monde. Les auteurs s'intéressent à son goût qui varie selon la culture gastronomique propre à chaque territoire mais aussi en fonction de la période historique. Ils évoquent notamment les traditions maya et aztèque, dont les préparations cacaotées sont remises au goût du jour par certaines entreprises." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2019
Collection :	Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X
Format :	1 vol. (267 p.) / ill., cartes / 22 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-343-18423-4
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215788