Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Titre :	Penser l'art de la cuisine : le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jean-Baptiste André, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Gastronomie -- 1500-1800 ; Goût -- Philosophie
Résumé :	"Une réflexion philosophique sur le goût à travers l'étude de l'histoire de la cuisine et de la gastronomie du XVe au XIXe siècle. L'auteur s'interroge également sur l'apport de la philosophie à la pratique culinaire contemporaine." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2018
Collection :	Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X
Format :	1 vol. (242 p.) / 22 cm
Note(s) :	Bibliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-343-13899-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215784