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Titre :	Le blues du carnivore : l'homme et la viande des origines à nos jours Ajouter au panier
Auteur(s) :	Pierre Silberzahn, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Viande -- Consommation -- Histoire ; Comportement alimentaire -- Histoire
Résumé :	"Une étude de la consommation de la viande depuis les origines de l'humanité. L'auteur aborde son rôle dans l'évolution de l'homme, évoque les régimes végétariens et les thèmes qui posent problème aujourd'hui, notamment l'abattage des animaux ou les tromperies alimentaires, puis livre ses réflexions sur l'avenir." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2018
Collection :	Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X
Format :	1 vol. (255 p.) / 22 cm
Note(s) :	Bibliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-343-13094-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215783