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Titre :	Les gestes culinaires : mise en scène de savoir-faire Ajouter au panier
Auteur(s) :	Kilien Stengel, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Gestes ; Cuisine -- Technique
Résumé :	"Des contributions sur les formes variables des gestes, des allures ou encore des attitudes culinaires. Elles s'intéressent à la lecture du savoir-faire gestuel dans le cadre domestique, de la production culinaire ou des métiers de bouche. Les auteurs évoquent également les paradigmes de la théâtralisation marchande et culturelle de ces espaces de bien-manger." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2017
Collection :	Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X
Format :	1 vol. (188 p.) / ill. / 22 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-343-11085-1
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215777