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Titre :	Bien manger et manger bon : discours et transmission Ajouter au panier
Auteur(s) :	Kilien Stengel, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Coutumes alimentaires ; Gastronomie -- Terminologie ; Éducation nutritionnelle
Résumé :	"Du discours à la transmission, l'auteur étudie les concepts et les modèles qui se mettent en place autour des représentations du « bien manger » et du « bon à manger ». En se fondant sur la terminologie "bon", l'auteur en restitue les enjeux historiques, économiques, philosophiques et moraux." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2016
Collection :	Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X
Format :	1 vol. (579 p.) / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr.
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-343-09109-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215773