Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Livre
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 5
        )

)

Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies

Titre :	Le patrimoine en bouche, nouveaux appétits, nouvelles mythologies Ajouter au panier
Auteur(s) :	Sylvie Brodziak, Directeur de publication Sylvie Catellin, Directeur de publication Vincent Marcilhac, Collaborateur Guy Savoy, Préfacier, etc.
Type de document :	Livre
Sujets :	Cuisine ; Coutumes alimentaires ; Gastronomie
Résumé :	"Une étude sur la cuisine comme marqueur patrimonial, qui oscille entre la tradition et l'innovation et définit l'identité du territoire. Avec des études de cas en Afrique et en France." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Paris : L'Harmattan
Date de publication :	2016
Collection :	Questions alimentaires et gastronomiques, ISSN 2273-497X
Format :	1 vol. (201 p.) / ill. / 22 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-343-08766-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215772