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Titre :	Le sacre du roquefort : l'émergence d'une industrie agroalimentaire ; fin XVIIIe siècle-1925 Ajouter au panier
Auteur(s) :	Sylvie Vabre, Auteur (et co-auteur) Louis Bergeron, Préfacier, etc.
Type de document :	Livre
Sujets :	Roquefort (fromage) -- Industrie et commerce -- Histoire ; Roquefort (fromage) -- Histoire
Résumé :	"L'histoire de l'entreprise et du produit, associés dans le monde entier à la France et à un certain art de vivre culinaire. Fabriqué dans le sud de l'Aveyron depuis plusieurs siècles, le roquefort porte son nom depuis le XVIIIe siècle. Roquefort Société, fondée en 1851, est la plus ancienne entreprise dans son domaine." ©Electre 2023
Editeur(s) :	Rennes : Presses universitaires de Rennes ; Tours : Presses universitaires François-Rabelais
Date de publication :	2015
Collection :	Tables des hommes
Format :	1 vol. (580 p.-16 pl.) / ill. en coul., cartes / 24 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7535-3557-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215768