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Titre :	Histoire(s) de la gastronomie : 20 épisodes qui révolutionnèrent la cuisine française au XIXe siècle Ajouter au panier
Auteur(s) :	Eric Glatre, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Gastronomie -- France ; Cuisine française
Résumé :	"De l'invention de la conserve à la démocratisation des restaurants en passant par la vulgarisation de la pomme de terre, le développement de l'ostréiculture, la publication des premiers livres de recettes ou l'émergence des critiques, l'historien met en lumière les meilleures tables, les mets les plus raffinés et les chefs les plus inventifs de la gastronomie française au XIXe siècle." (C) Electre
Editeur(s) :	Paris : Félin
Date de publication :	2022
Collection :	Histoire et sociétés, ISSN 1150-2517
Format :	1 vol. (265 p.) / 24 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-86645-982-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215579