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Caractéristiques physico-chimiques et aptitudes technologiques des laits individuels à la fabrication fromagère

Titre :	Caractéristiques physico-chimiques et aptitudes technologiques des laits individuels à la fabrication fromagère : influence de quelques facteurs déterminants d'origine nutritionnelle, génétique et physiologique Ajouter au panier
Auteur(s) :	Michel Journet, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Lait -- Analyse ; Lait ; Fromage
Editeur(s) :	Paris : Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)
Date de publication :	1987-1989
Format :	1 vol. (pas de pagination) / 30 cm
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=215051