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Sciences du Muscle et Technologies des Viandes

Titre :	Sciences du Muscle et Technologies des Viandes Ajouter au panier
Est un extrait ou un tiré à part de :	Viandes et produits carnés
Auteur(s) :	10èmes Journées des Sciences du Muscle et Technologies de la Viande (25-26 octobre 2004; Rennes), Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Viande ; Muscles ; Viande -- Qualité ; Poisson -- Qualité ; Aliments -- Mesures de sécurité
Editeur(s) :	Rennes : INRA
Date de publication :	2004
Collection :	Viandes et produits carnés, ISSN 0241-0389
Format :	1 vol. (192 p.) / 30 cm
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=214888