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![Peut-on manger sans risques ?](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_214211.webp)
Titre : |
Peut-on manger sans risques ? : acteurs et instruments de la sécurité sanitaire
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Auteur(s) : |
Laure Bonnaud, Coordinateur
François Granier, Coordinateur |
Type de document : | Livre |
Sujets : | Risques alimentaires ; Industries agroalimentaires ; Alimentation ; Aliments -- Approvisionnement -- 2000-.... |
Résumé : |
"Un numéro consacré à la sécurité alimentaire dans lequel les contributeurs s'intéressent notamment à la façon dont les acteurs publics et privés du secteur ont modifié leurs pratiques et leurs métiers depuis les crises des années 1990, à l'évolution du comportement des consommateurs et aux raisons pour lesquelles les fraudes se sont poursuivies." (C) Electre |
Editeur(s) : | Paris : Presses de Sciences Po |
Date de publication : | 2021 |
Collection : | Sociologies pratiques, ISSN 1235-9278, num. 41 |
Format : | 1 vol. (160 p.) / ill. / 24 cm |
Langue(s) : | Français |
Identifiant : | 978-2-7246-3663-5 |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=214211 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT2.2 BON | Papier | Empruntable Disponible |