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Titre :	Peut-on manger sans risques ? : acteurs et instruments de la sécurité sanitaire Ajouter au panier
Auteur(s) :	Laure Bonnaud, Coordinateur François Granier, Coordinateur
Type de document :	Livre
Sujets :	Risques alimentaires ; Industries agroalimentaires ; Alimentation ; Aliments -- Approvisionnement -- 2000-....
Résumé :	"Un numéro consacré à la sécurité alimentaire dans lequel les contributeurs s'intéressent notamment à la façon dont les acteurs publics et privés du secteur ont modifié leurs pratiques et leurs métiers depuis les crises des années 1990, à l'évolution du comportement des consommateurs et aux raisons pour lesquelles les fraudes se sont poursuivies." (C) Electre
Editeur(s) :	Paris : Presses de Sciences Po
Date de publication :	2021
Collection :	Sociologies pratiques, ISSN 1235-9278, num. 41
Format :	1 vol. (160 p.) / ill. / 24 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7246-3663-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=214211