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Caractérisation, modélisation et développement de systèmes barrières au niveau des interfaces dans des aliments composites associant un fourrage humide avec une base céréalière

Titre :	Caractérisation, modélisation et développement de systèmes barrières au niveau des interfaces dans des aliments composites associant un fourrage humide avec une base céréalière Ajouter au panier
Auteur(s) :	Valérie Guillard Stéphane Guilbert, Directeur
Type de document :	Livre
Sujets :	ACTIVITE DE L'EAU ; DIFFUSION ; TRANSFERT DE MASSE ; SORPTION ; BISCUIT Produits céréaliers ; Modélisation ; Détérioration ; Aliments -- Teneur en eau ; Aliments -- Conservation ; Fromage fondu
Editeur(s) :	Paris [France] : Centre Technique de la Conservation de Produits Agricoles (CTCPA)
Date de publication :	2002
Format :	1 vol. (121 p.) / ill. en noir et blanc et en coul., fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 112-119 Annexes
Langue(s) :	Français ; Anglais
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=213146