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Titre :	La fromagerie Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jean-Luc Evette
Type de document :	Livre
Sujets :	FROMAGE ; LAIT ; FABRICATION ; EQUIPEMENT ; MATURATION ; LAIT FERMENTE ; SOUS PRODUIT ; EAU USEE Produits fermiers ; Fromage -- Affinage ; Fromage frais ; Fromage à pâte molle ; Camembert ; Munster ; Livarot ; Brie ; Fromage à pâte persillée ; Roquefort ; Fromage à pâte pressée ; Fromage à pâte pressée cuite ; Cantal ; Lait fermenté ; Yogourt
Editeur(s) :	Paris : Presses Universitaires de France
Date de publication :	1989
Mention d'édition :	2e éd.
Collection :	Techniques vivantes
Format :	1 vol. (140 p.) / ill. / 21 cm
Note(s) :	Bibliogr. Index
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-85319-203-3
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=21274