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Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM

Titre :	Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM Ajouter au panier
Auteur(s) :	Olivier Lepiller, Directeur de publication Tristan Fournier, Directeur de publication Nicolas Bricas, Directeur de publication Muriel Figuié, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Sciences sociales -- Méthodologie ; Coutumes alimentaires -- Etude et enseignement ; Alimentation -- Sociologie
Résumé :	"Cet ouvrage pluridisciplinaire présente de manière critique quinze méthodes aujourd'hui utilisées pour étudier l'alimentation et les « mangeurs ». Il détaille l'origine et l'histoire de chaque méthode, les questions auxquelles elle répond, ses limites, ainsi que sa contribution à une approche intégrée de l'alimentation. Un cas concret d'application est également systématiquement proposé." [source éditeur]
Editeur(s) :	Versailles : Editions Quae
Date de publication :	2021
Collection :	Update Sciences & Technologies, ISSN 1773-7923
Format :	1 vol. (244 p.) / ill. / 24 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-7592-3346-5
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=211809