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L’agriculture a des impacts connus sur l’environnement, par exemple la pollution des eaux et des milieux avec les transferts d’azote, de phosphore et de produits phytosanitaires des parcelles vers les milieux aquatiques. L’éclatement des exploitations agricoles, avec des distances entre les parcelles et le siège qui augmentent depuis plusieurs années, a des impacts négatifs tant sur les conditions de travail des exploitants que sur l’économie des entreprises agricoles et sur l’environnement. Ce mémoire porte sur la problématique de l’optimisation de l’organisation foncière des exploitations pour réduire l’impact de l’agriculture sur les cours d’eau et les milieux dans le cadre de la révision du schéma d’aménagement et de gestion des eaux (SAGE) par l’établissement public territorial d[...]

L’agriculture a des impacts connus sur l’environnement, par exemple la pollution des eaux et des milieux avec les transferts d’azote, de phosphore et de produits phytosanitaires des parcelles vers les milieux aquatiques. L’éclatement des exploitations agricoles, avec des distances entre les parcelles et le siège qui augmentent depuis plusieurs années, a des impacts négatifs tant sur les conditions de travail des exploitants que sur l’économie des entreprises agricoles et sur l’environnement. Ce mémoire porte sur la problématique de l’optimisation de l’organisation foncière des exploitations pour réduire l’impact de l’agriculture sur les cours d’eau et les milieux dans le cadre de la révision du schéma d’aménagement et de gestion des eaux (SAGE) par l’établissement public territorial de bassin (EPTB) de la Vilaine. On s’intéresse spécifiquement ici à l’élaboration d’un indice de vulnérabilité structurelle de la configuration foncière des exploitations agricoles. Pour le concevoir, il faut d’abord choisir un territoire d’étude, ici les masses d’eau de l’Illet et de l’Andouillé, et identifier les critères à retenir. Pour cela, une vingtaine d’entretiens semi-directifs ont été menés auprès, entre autres, d’animateurs agricoles de bassin versant, de collectivités locales et de la société d’aménagement foncier et d’établissement rural (SAFER) de Bretagne. Les informations recueillies lors de ces entretiens ont été croisées avec des recherches bibliographiques pour construire un indice de vulnérabilité structurelle à trois échelles : la masse d’eau, l’exploitation et la parcelle afin de pouvoir localiser des secteurs où des interventions foncières seraient à mener en priorité. Deux types de critères ont été retenus pour l’élaboration de l’indice : des critères de vulnérabilité endogène à l’exploitation concernant principalement la dispersion du parcellaire et des critères de vulnérabilité exogène liés à l’environnement des parcelles. Les seuils ont été fixés en s’appuyant sur deux hypothèses, à savoir un parcellaire regroupé permet à l’agriculteur plus de choix pour ses pratiques et, sur une parcelle éloignée, les rotations sont simplifiées avec peu de diversité dans les cultures et les pratiques sont sécuritaires afin d’assurer les récoltes. Les résultats obtenus avec l’indice de vulnérabilité structurelle construit dans ce travail sont encourageants mais à consolider pour être inclus dans la procédure de révision du SAGE de la Vilaine et dans l’étude de différents scénarios prospectifs de l’évolution du paysage en Bretagne menée par le Centre national de la recherche scientifique.
Mots clés : foncier agricole, configuration foncière des exploitations agricoles, politique foncière, outil foncier, qualité des eaux

Agriculture has known environmental impacts, such as the pollution of water and environments with transfers of nitrogen, phosphorus, and phytosanitary products from plots to aquatic environments. The fragmentation of farms, with distances between plots and the head office increasing over the last few years, has negative impacts on the working conditions of farmers, on the economy of agricultural enterprises and on the environment. In the context of the revision of the water management and development plan (SAGE) led by the regional river basin management agency (ETPB) of the Vilaine, this master's thesis deals with the problem of optimising the land organisation of farms to reduce the impact of agriculture on watercourses and environments. We are specifically interested here in developing an index of structural vulnerability of the land configuration of farms. To conceive it, first we must choose a study area, in this case the Illet and Andouillé catchment areas, and identify the criteria to be retained. To do this, we conducted twenty or so interviews with, among others, watershed agricultural coordinators, local authorities and the company of the land development and rural settlement (SAFER) of Brittany. The information gathered during these interviews was cross-referenced with bibliographic research to construct a structural vulnerability index at three scales: the catchment area, the farm, and the plot to locate sectors where land interventions should be carried out as a priority. Two types of criteria were used to develop the index: criteria of endogenous vulnerability at the farm level, mainly concerning the dispersion of the farm, and criteria of exogenous vulnerability linked to the environment of the plots. The thresholds were set based on two hypotheses, namely that a grouped plot of land allows the farmer more choice in his practices and that, on a remote plot, the rotations are simplified with little diversity in the crops and the practices are safe to ensure the harvest. The results obtained with the structural vulnerability index constructed in this work are encouraging but need to be consolidated to be included in the revision of the water management and development plan and in the study of different prospective scenarios of landscape evolution in Brittany led by the French National Centre for Scientific Research.
Key words: agricultural land, land configuration of farms, land policy, land tool, water quality