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Titre :	Le pigeonneau : cuisine et terroir Ajouter au panier
Auteur(s) :	Stéphan Lagorce Dominique Georges, Concepteur
Type de document :	Livre
Sujets :	Pigeons ; Cuisine ; Vin
Résumé :	Élevé artisanalement et nourri aux céréales, loin des productions de masse industrialisées, le pigeonneau est un des rares produits de sa famille à concilier haute valeur culinaire et grandes qualités nutritionnelles. Appréciez en une centaine de pages et 32 recettes succulentes tout le raffinement d'une volaille à redécouvrir. Bon appétit ! Bred traditionally and fed on cereal, far from mass and industrialized production, the pigeon is one of the few poultry products to combine exceptional culinary value with great nutritional qualities. Through these hundred pages and 32 succulent recipes discover all of the refinement of this wonderful bird. Bon appétit!
Editeur(s) :	Paris : Tana éditions
Date de publication :	2002
Format :	1 vol. (111 p.) / ill. en coul., couv. ill. en coul. / 29 cm
Table des matières :	Mieux connaître le pigeonneau Les charmilles Les recettes Le vin et le pigeonneau Liste des recettes par pays
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-84567-111-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=210162