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| Titre : |
Plaidoyer pour une viande sans animal
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| Auteur(s) : |
David Chauvet, Directeur de publication
Thomas Lepeltier, Directeur de publication Laurent Joffrin, Préfacier, etc. Françoise Armengaud, Auteur de la postface, du colophon, etc. |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Viande -- Innovations technologiques ; Viande -- Industrie et commerce -- Aspect moral ; Animaux -- Protection |
| Résumé : |
La 4è de couv. indique : "Pour la première fois dans l'histoire, l'humanité est sur le point de pouvoir produire de la viande sans animaux. Cette prouesse technique permettrait d'épargner les milliards d'animaux que nous élevons et tuons chaque année dans des conditions souvent très violentes. Alors même que, d'un point de vue gustatif et nutritionnel, cette " viande de culture " promet d'être rigoureusement identique à la viande que nous consommons actuellement, voire meilleure sur le plan sanitaire, elle suscite déjà de fortes oppositions, généralement de la part des défenseurs de l'élevage. Compte tenu de la nécessité d'un débat équilibré sur cette innovation majeure, ce livre présente les principaux arguments du point de vue de la condition animale et de l'environnement." La 4è de couv. indique : "Pour la première fois dans l'histoire, l'humanité est sur le point de pouvoir produire de la viande sans animaux. Cette prouesse technique permettrait d'épargner les milliards d'animaux que nous élevons et tuons chaque année dans des conditions souvent très violentes. Alors même que, d'un point de vue gustatif et nutritionnel, cette " viande de culture " promet d'être rigoureusement identique à la viande que nous consommons actuellement, voire meilleure sur le plan sanitaire, elle suscite déjà de fortes oppositions, généralement de la part des défenseurs de l'élevage. Compte tenu de la nécessité d'un débat équilibré sur cette innovation majeure, ce livre présente les principaux arguments du point de vue de la condition animale et de l'environnement." |
| Editeur(s) : | Paris : PUF |
| Date de publication : | 2021 |
| Format : | 1 vol. (214 p.) / ill. / 18 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. p. 187-[205] |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-13-082462-6 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209953 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux | TU4.10 CHA | Papier | Empruntable Disponible |