Etude du bassin laitier de la vallée dr Coaticook... Infodoc

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Etude du bassin laitier de la vallée dr Coaticook et de ses marges, au Québec

Titre :	Etude du bassin laitier de la vallée dr Coaticook et de ses marges, au Québec Ajouter au panier
Auteur(s) :	Catherine Bonazzi, Auteur (et co-auteur) Institut national agronomique Paris-Grignon, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Québec (Canada) ; Production laitière
Résumé :	Ce rapport a été réalisé après trois mois d'enquêtes dans le bassin laitier de la vallée de Coaticook, au Sud/Est de la province du Québec, au Canada. Comme dans tout le pays le climat est froid et contrasté mais il y est plus tempéré que dans le reste de la province. Cette région est relativement jeune. Les premiers arrivants sont venus des Etats-Unis d'Amérique naissants, à la fin du XIXe siècle, par fidélité à la couronne britannique. Des colons d'origine francophone sont arrivés un peu plus tard par le Nord. Aujourd'hui la population francophone domine nettement. On a pu constater des différences de comportements entre ces deux communautés du point de vue agricole mais désormais, c'est la différence entre les vieux québécois et les européens récemment immigrés qui frappe le plus.[...] Ce rapport a été réalisé après trois mois d'enquêtes dans le bassin laitier de la vallée de Coaticook, au Sud/Est de la province du Québec, au Canada. Comme dans tout le pays le climat est froid et contrasté mais il y est plus tempéré que dans le reste de la province. Cette région est relativement jeune. Les premiers arrivants sont venus des Etats-Unis d'Amérique naissants, à la fin du XIXe siècle, par fidélité à la couronne britannique. Des colons d'origine francophone sont arrivés un peu plus tard par le Nord. Aujourd'hui la population francophone domine nettement. On a pu constater des différences de comportements entre ces deux communautés du point de vue agricole mais désormais, c'est la différence entre les vieux québécois et les européens récemment immigrés qui frappe le plus. La vocation agricole de la région ne s'est pas démentie depuis sa colonisation. Mais de grands changements sont intervenus qui sont le sujet de l'essentiel de ce texte. Jusqu'au début de ce siècle l'agriculture était peu spécialisée et visait avant tout l'autosubsistance des familles. La seconde guerre mondiale a eu des effets encore plus marqués car l'impulsion sur les marchés d'exportations a été plus durable. Dans le même temps l'industrie de transformation du lait s'est concentrée et a obligé les producteurs à livrer du lait entier. Cette période charnière marque l'entrée dans le système contemporain de spécialisation dans le lait en éliminant les porcs jadis nourris au petit lait. L'existence d'une catégorie à part de fermier périurbain qui livrait du lait frais en ville depuis longtemps tout au long de l'année marque une importante ségrégation au sein des producteurs laitiers. Après un début de crise aigue de surproduction le Québec s'est doté d'un système de quota laitier original et fonctionnel. J'ai donc étudié le marché des droits de production qui est libre et centralisé, et le marché du lait qui est containgenté et où le prix est négocié. Et cela pour deux catégories de laits historiquement différents mais maintenant identiques : le lait de consommation et le lait de transformation. Enfin j'ai étudié toutes les productions de la région, traditionnelles ou récentes. On voit que ce qui fait la santé du secteur laitier québécois est la maîtrise qu'il a de son marché. (résumé de l'auteur)
Date de publication :	1988
Format :	1 vol. (58 p.)
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=20964