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L'âge d'or du gruyère d'alpage à Charmey

Titre :	L'âge d'or du gruyère d'alpage à Charmey : aux XVIIe et XVIIIe siècles Ajouter au panier
Auteur(s) :	Pierre Rime, Auteur (et co-auteur) Anne Philipona, Préfacier, etc. Alain-Jacques Czouz-Tornare, Auteur de la postface, du colophon, etc.
Type de document :	Livre
Sujets :	Gruyère (fromage) -- Charmey (Suisse ; région) -- 17e siècle ; Gruyère (fromage) -- Charmey (Suisse ; région) -- 18e siècle ; Affinage (fromagerie)
Résumé :	"Le Pays et Val de Charmey était à l'époque l'un des lieux où était fabriqué et conditionné le célèbre fromage d'alpage qui prit officiellement, en 1762, à la suite de l'Académie française, le nom commun de "gruyère". L'ouvrage raconte des faits liés à la commercialisation de ce célèbre produit." [source éditeur]
Editeur(s) :	Bière [Suisse] : Cabédita
Date de publication :	2021
Collection :	Archives vivantes, ISSN 1661-1284
Format :	1 vol. (134 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-2-88295-909-6
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209577