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Titre :	Eating in the city : socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia Ajouter au panier
Auteur(s) :	Audrey Soula, Directeur de publication
Type de document :	Livre
Sujets :	Citadins -- Alimentation -- Afrique -- 1990-2020 ; Citadins -- Alimentation -- Amérique du Sud -- 1990-2020 ; Citadins -- Alimentation -- Asie -- 1990-2020 ; Coutumes alimentaires -- Afrique -- 1990-2020 ; Coutumes alimentaires -- Amérique du Sud -- 1990-2020 ; Coutumes alimentaires -- Asie -- 1990-2020
Résumé :	La 4è de couv. indique :"This book explores changes in eating habits in African, Latin American and Asian cities. It reveals—through studies on city dwellers' food practices and representations—the inadequacy of an analytical approach to these changes in terms of Westernization, standardization, transition or convergence towards a widely applicable model. Surveys conducted in cities of the Global South revealed that city dwellers are inventing new forms of eating based on a multitude of local and/or exogenous sources."
Editeur(s) :	Versailles : Editions Quae ; 93-La Plaine-Saint-Denis : ISI print
Date de publication :	2020
Collection :	Update Sciences & Technologies, ISSN 1773-7923
Format :	1 vol. (157 p.) / 24 cm
Note(s) :	Notes bibliogr.
Langue(s) :	Anglais
Identifiant :	978-2-7592-3281-9
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209449