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Optimisation de la revue trimestrielle de la sécurité sanitaire des aliments «Déploiement de OneDrive»

Document papier ou numérique confidentiel

Titre :	Optimisation de la revue trimestrielle de la sécurité sanitaire des aliments «Déploiement de OneDrive» Ajouter au panier
Auteur(s) :	Khaoula Marzouk, Auteur (et co-auteur) Maryvonne Lassalle, Tuteur Virginie Regulier, Responsable de stage AgroParisTech, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Filière :	MS : ALISEE -- Management des risques sanitaires alimentaires et environnementaux
Sujets :	Risques pour la santé ; Aliments -- Mesures de sécurité ; Industries agro-alimentaires -- Qualité -- Contrôle
Résumé :	Résumé de l'auteur : La sécurité sanitaire des aliments est un enjeu majeur pour DANONE. Pour pouvoir livrer des produits sains et sûrs aux consommateurs, des moyens de maîtrise couplés à des outils d’audit ont été mis en place par le groupeet sont applicables à toutes les filiales de l’entreprise. Afin d’assurer le suivi de la conformité des filiales aux règles définies, l’équipe Food Safety de la division produits laitiers frais crée des indicateurs clés de performances (KPI) obtenus grâceà la communication des résultats de l’audit des sitesde productionet des plans d’action. Cesrésultats seront consolidés dans un document trimestriel appelé la revue trimestrielle de la sécurité sanitaire des aliments «Food Safety Compliance Review». Cette revue est[...] Résumé de l'auteur : La sécurité sanitaire des aliments est un enjeu majeur pour DANONE. Pour pouvoir livrer des produits sains et sûrs aux consommateurs, des moyens de maîtrise couplés à des outils d’audit ont été mis en place par le groupeet sont applicables à toutes les filiales de l’entreprise. Afin d’assurer le suivi de la conformité des filiales aux règles définies, l’équipe Food Safety de la division produits laitiers frais crée des indicateurs clés de performances (KPI) obtenus grâceà la communication des résultats de l’audit des sitesde productionet des plans d’action. Cesrésultats seront consolidés dans un document trimestriel appelé la revue trimestrielle de la sécurité sanitaire des aliments «Food Safety Compliance Review». Cette revue est un outil de suivi périodique très efficace, mais le processus pour l’élaborer esttrès complexe, et ceci est dû principalement à une difficulté d’échange d’information entre les filiales et l’équipe centrale Food Safety de la division produits laitiers frais. Pour répondre à cette problématique de management des échanges, l’équipe centrale a porté son choix sur un outil digital OneDrive, qui a permis d’organiserle processus d’animation de la revue de la sécurité des aliments et réduire le temps d’échange.
Date de publication :	2017
Format :	1 vol. (50 p.)
Note(s) :	Mémoire de thèse professionnelle en vue de l'obtention du diplôme de Mastère spécialisé "ALISéE, Management des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux" Promo du stage : 2016-2017
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Danone Research (Palaiseau)
Confidentiel ou embargo jusqu'au :	13/11/2027
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209437

Exemplaires (1)

Localisation	Emplacement	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau			sans section	E-MS ALISEE 16-17 MAR	Numérique	Confidentiel Exclu du prêt

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