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Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
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| Titre : |
Caractérisation expérimentale et modélisation de la dénaturation et de l'agrégation de la β-lactoglobuline au cours d'un traitement thermique de type industriel
|
| Auteur(s) : |
Nicolas Erabit
Graciela Alvarez, Directeur de thèse (et co-directeur) Denis Flick, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | Modélisation ; Agrégation ; Protéines DENATURATION ; LACTOGLOBULINE ; TRAITEMENT THERMIQUE |
| Editeur(s) : | Paris [France] : AgroParisTech |
| Date de publication : | 2012 |
| Format : | 1 vol. (206 p.) / ill. en noir et blanc et en coul., fig., tabl., graph. / 30 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr.
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| Langue(s) : | Anglais ; Français |
| Organisme d'accueil : | IRSTEA. Antony |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209426 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 2012 ERA | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |