Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retour aux résultats

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Th&egrave;se
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 1
        )

)

Caractérisation des coefficients d'auto-diffusion de l'eau par RMN dans les gels laitiers en relation avec leur composition et leur structure

Titre :	Caractérisation des coefficients d'auto-diffusion de l'eau par RMN dans les gels laitiers en relation avec leur composition et leur structure Ajouter au panier
Auteur(s) :	Angélique Métais François Mariette, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Résonance magnétique nucléaire ; Eau ; Corps gras comestibles ; Caséine COAGULATION ; PRESURE ; GEL ; PRODUIT LAITIER ; PROTEINE DU LAIT ; DIFFUSION
Editeur(s) :	Rennes : Ecole nationale supérieure agronomique
Date de publication :	2003
Format :	1 vol. (246 p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. Th. 3e cycle : Physico-Chimie et Qualité des Bioproduits : Rennes : École Nationale Supérieure Agronomique de Rennes : 5 décembre 2003 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français ; Anglais
Organisme d'accueil :	CEMAGREF. Rennes. Unité de Recherche Technologie des Équipements Agro-Alimentaires
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209356