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Notre étude porte sur les organogels, gels qui ont la particularité d'être formés à partir d'une infime (<1% wt) quantité de molécules de faibles poids moléculaires (<1000 g.mol-1) dissoutes dans un solvant organique. En faisant varier les conditions de gélification de nos systèmes, nous avons pu proposer un mécanisme de formation basé sur la cristallisation des molécules gélifiantes. Les observations microscopiques couplées aux résultats de rhéologie nous ont permis d'établir un modèle phénoménologique permettant de décrire le comportement rhéologique de nos systèmes. Une nouvelle mise en forme ainsi que l'insertion d'organogels dans des systèmes de tensioactifs seront décrites dans une troisième partie. Dans une dernière partie, nous avons étudié des systèmes organogels aux propriét[...]

Notre étude porte sur les organogels, gels qui ont la particularité d'être formés à partir d'une infime (<1% wt) quantité de molécules de faibles poids moléculaires (<1000 g.mol-1) dissoutes dans un solvant organique. En faisant varier les conditions de gélification de nos systèmes, nous avons pu proposer un mécanisme de formation basé sur la cristallisation des molécules gélifiantes. Les observations microscopiques couplées aux résultats de rhéologie nous ont permis d'établir un modèle phénoménologique permettant de décrire le comportement rhéologique de nos systèmes. Une nouvelle mise en forme ainsi que l'insertion d'organogels dans des systèmes de tensioactifs seront décrites dans une troisième partie. Dans une dernière partie, nous avons étudié des systèmes organogels aux propriétés thixotropes. Nos différentes mesures et observations nous ont permis de voir que l'origine de ces propriétés était liée à une transition isotrope / aligné des bâtons formant le réseau du gel.