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Contribution à l'étude du caractère appétissant des aliments

Titre :	Contribution à l'étude du caractère appétissant des aliments : rôle des facteurs visuels Ajouter au panier
Auteur(s) :	Anne-Sophie Marcelino Bernard Launay, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Aliments ; Vision ; Biscuits ; Aliments -- Analyse sensorielle FAIM
Editeur(s) :	MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires
Date de publication :	2000
Format :	1 vol. (pagination discontinue) / ill. en noir et blanc et en coul., fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 91-96 Th. 3e cycle : Sciences des aliments : Massy : École Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires : 26 juin 2000 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Groupe Danone. Centre International de Recherche Daniel Carasso. Groupe "Structure et Fonctions produits". Équipe Analyse Sensorielle
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209338