Adresse
Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
contact
Array ( [TITRE] => <b>Type de document : </b> [TITRE_CLEAN] => Type de document [OPAC_SHOW] => 1 [TYPE] => list [AFF] => Thèse [ID] => 4 [NAME] => cp_typdoc [DATATYPE] => integer [VALUES] => Array ( [0] => 1 ) )
![Influence des macromolécules et des particules sur la stabilité des mousses de solutions hydroalcooliques complexes](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_209303.webp)
Titre : |
Influence des macromolécules et des particules sur la stabilité des mousses de solutions hydroalcooliques complexes : application aux vins de Champagne
|
Auteur(s) : |
Jérôme Senée
Michèle Adler |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | Molécules ; Particules (matière) ; Mousses ; Vin de Champagne ; Protéines ; Alcool TENSION SUPERFICIELLE ; STABILISATION |
Editeur(s) : | Vandoeuvre-lès-Nancy [France] : Institut National Polytechnique de Lorraine (INPL) |
Date de publication : | 1996 |
Format : | 1 vol. (X-190 p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. p.180-190
|
Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | CNRS. Laboratoire des Phénomènes de Transport dans les mélanges |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209303 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|---|
Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1996 SEN | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |