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Comportement rhéologique des gels de gélatine, relation propriétés-structures

Titre :	Comportement rhéologique des gels de gélatine, relation propriétés-structures Ajouter au panier
Auteur(s) :	Valéry Normand Jean-Claude Ravey, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Rhéologie ; Gel ; Gélatine ; Sols -- Gel ; Modélisation ; Rhéologie -- Propriétés mécaniques -- Tests CINETIQUE ; VISCOELASTICITE ; GELIFICATION
Editeur(s) :	Nancy : Université Henri Poincaré
Date de publication :	1995
Format :	1 vol. (151 p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 147-151 Th. 3e cycle : Sciences physiques : Nancy : Université Henri Poincaré Nancy 1 : 6 octobre 1995 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209292