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Gélification thermique et extraction à grande échelle de la ribulose 1,5-bisphosphate carboxylase oxygénase de luzerne (Medicago sativa L. variété Europe)

Titre :	Gélification thermique et extraction à grande échelle de la ribulose 1,5-bisphosphate carboxylase oxygénase de luzerne (Medicago sativa L. variété Europe) Ajouter au panier
Auteur(s) :	David Gabriel Libouga Roger Douillard, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	DENATURATION ; GELIFICATION Extraction (chimie) ; Sels ; Enzymes ; Luzerne
Editeur(s) :	Nantes : Université de Nantes
Date de publication :	1995
Format :	1 vol. (133 p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 100-112 Annexes Th. 3e cycle : Sciences de l'aliment : Nantes : Université de Nantes - Faculté des sciences et techniques : 5 décembre 1995 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Nantes. Laboratoire de Biochimie et de Technologie des Protéines
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209290