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Agrégation thermique de la β-lactoglobuline

Titre :	Agrégation thermique de la β-lactoglobuline : influence des interactions sur les propriétés statiques et dynamiques des agrégats et incidences sur les processus de croissance Ajouter au panier
Auteur(s) :	Pierre Aymard Taco Nicolai, Directeur de thèse (et co-directeur) Dominique Durand, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Agrégation ; Protéines TRAITEMENT THERMIQUE ; LACTOGLOBULINE
Editeur(s) :	Le Mans : Université du Maine
Date de publication :	1995
Format :	1 vol. (240-[32] p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. Annexes Th. 3e cycle : Chimie et physico-chimie des polymères : Le Mans : Université du Maine : 22 décembre 1995 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Université du Maine. Le Mans. Laboratoire de Physico Chimie Macromoléculaire
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209289