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| Titre : |
Etude de l'agrégation et de la gélification des protéines globulaires : application à la betalactoglobuline
|
| Auteur(s) : |
Denis Renard
Jacques Lefebvre, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | LACTOGLOBULINE ; GELIFICATION ; FRACTALE Agrégation ; Protéines |
| Editeur(s) : | Nantes : Université de Nantes |
| Date de publication : | 1994 |
| Format : | 1 vol. (233 p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. p. 161-183
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| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | INRA. Nantes. Laboratoire de Physico-Chimie des Macromolécules |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209287 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1994 REN | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |