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Relations entre viscosité et expansion d'amidons extrudés

Titre :	Relations entre viscosité et expansion d'amidons extrudés Ajouter au panier
Auteur(s) :	Anshar Patria Paul Colonna, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Amidons ; Extrusion VISCOSITE
Editeur(s) :	Nantes : Université de Nantes
Date de publication :	1994
Format :	1 vol. (pagination discontinue) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 140-148 Annexes Th. 3e cycle : Chimie Biologie : Nantes : Université de Nantes : 19 décembre 1994 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Nantes. Laboratoire de Biochimie et Technologie des Glucides
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209282