Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Th&egrave;se
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 1
        )

)

Titre :	Comportement rhéologique du gluten : influence de la composition en prolamines et de leur état d'association Ajouter au panier
Auteur(s) :	Michel Cornec Bernard Godon, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Gluten ; Rhéologie VISCOELASTICITE ; POLYMERE ; PROLAMINE
Editeur(s) :	Nantes : Université de Nantes
Date de publication :	1994
Format :	1 vol. (166 p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 153-166 Th. 3e cycle : Sciences de l'aliment : Nantes : Université de Nantes : 21 janvier 1994 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	INRA. Nantes. Laboratoire de Biochimie et Technologie des Protéines/INRA. Nantes. Laboratoire de Physico-Chimie des Macromolécules
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209280