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| Titre : |
Gélification par processus d'agrégation : étude théorique : simulation numérique par la méthode de Monte Carlo. Etude expérimentale : agrégation thermique de la β-lactoglobuline
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| Auteur(s) : |
Jean-Christophe Gimel
Dominique Durand, Directeur de thèse (et co-directeur) Taco Nicolai, Directeur de thèse (et co-directeur) |
| Type de document : | Thèse |
| Sujets : | Agrégation ; Protéines ; Simulation ; Monte-Carlo, Méthode de GELIFICATION ; FRACTALE ; LACTOGLOBULINE ; CINETIQUE |
| Editeur(s) : | MASSY : Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires |
| Date de publication : | 1993 |
| Format : | 1 vol. (IV-214 p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm |
| Note(s) : |
Bibliogr. p. 203-207
|
| Langue(s) : | Français |
| Organisme d'accueil : | Université du Maine. Le Mans. Laboratoire de Physico Chimie Macromoléculaire |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209267 |
Exemplaires (2)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1993 GIM | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt | ||
| Palaiseau | Magasin - compactus | THE 1993 GIM | Papier | Consultable sur place Exclu du prêt |