Adresse
Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTechFrance
contact
Array ( [TITRE] => <b>Type de document : </b> [TITRE_CLEAN] => Type de document [OPAC_SHOW] => 1 [TYPE] => list [AFF] => Thèse [ID] => 4 [NAME] => cp_typdoc [DATATYPE] => integer [VALUES] => Array ( [0] => 1 ) )
![La résonance magnétique nucléaire basse résolution](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_209263.webp)
Titre : |
La résonance magnétique nucléaire basse résolution : un outil analytique pour l'amélioration aromatique des beurres allégés et la caractérisation de la texture des beurres concentrés
|
Auteur(s) : |
Isabelle Fourel
Denis Le Botlan, Directeur de thèse |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | RMN ; GRANULOMETRIE ; ANALYSE D'IMAGE ; CALORIMETRIE Analyse sensorielle ; Beurre ; Émulsions ; Aliments -- Odeur ; Sel |
Editeur(s) : | Nantes : Université de Nantes |
Date de publication : | 1992 |
Format : | 1 vol. (162 p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. p. 156-162
|
Langue(s) : | Français |
Organisme d'accueil : | Université des sciences et techniques de Nantes. Laboratoire de Résonance Magnétique Nucléaire et de Réactivité Chimique |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209263 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|---|
Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE EXT 1992 FOU | Papier | Empruntable Disponible |