Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Th&egrave;se
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 1
        )

)

La résonance magnétique nucléaire basse résolution

Titre :	La résonance magnétique nucléaire basse résolution : un outil analytique pour l'amélioration aromatique des beurres allégés et la caractérisation de la texture des beurres concentrés Ajouter au panier
Auteur(s) :	Isabelle Fourel Denis Le Botlan, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	RMN ; GRANULOMETRIE ; ANALYSE D'IMAGE ; CALORIMETRIE Analyse sensorielle ; Beurre ; Émulsions ; Aliments -- Odeur ; Sel
Editeur(s) :	Nantes : Université de Nantes
Date de publication :	1992
Format :	1 vol. (162 p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 156-162 Th. 3e cycle : Physico-chimie des bio-produits : Nantes : Université de Nantes : 12 novembre 1992 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Université des sciences et techniques de Nantes. Laboratoire de Résonance Magnétique Nucléaire et de Réactivité Chimique
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209263