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![Interactions polysaccharide-polysaccharide](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_209247.webp)
Titre : |
Interactions polysaccharide-polysaccharide : la synergie kappa carraghenane-galactomannane
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Auteur(s) : |
Tristan Turquois
François Taravel, Directeur de thèse Cyrille Rochas, Directeur de thèse |
Type de document : | Thèse |
Sujets : | Gel ; Polysaccharides ; Rhéologie ; Modélisation POLYMERE ; CARRAGHENATE ; GELIFICATION ; RMN |
Editeur(s) : | Grenoble : Université Joseph Fourier |
Date de publication : | 1991 |
Format : | 1 vol. (140 p. - pagination multiple) / ill., fig., tabl., graph. / 30 cm |
Note(s) : |
Bibliogr. p. 130-136
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Langue(s) : | Français ; Anglais |
Organisme d'accueil : | CNRS. Grenoble. Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209247 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Accès libre thèses - 2ème étage | THE EXT 1991 TUR | Papier | Empruntable Disponible |