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Interactions polysaccharide-polysaccharide

Titre :	Interactions polysaccharide-polysaccharide : la synergie kappa carraghenane-galactomannane Ajouter au panier
Auteur(s) :	Tristan Turquois François Taravel, Directeur de thèse (et co-directeur) Cyrille Rochas, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Gel ; Polysaccharides ; Rhéologie ; Modélisation POLYMERE ; CARRAGHENATE ; GELIFICATION ; RMN
Editeur(s) :	Grenoble : Université Joseph Fourier
Date de publication :	1991
Format :	1 vol. (140 p. - pagination multiple) / ill., fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 130-136 Th. 3e cycle : Chimie : Grenoble : Université Joseph Fourier - Grenoble 1 : 17 décembre 1991 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français ; Anglais
Organisme d'accueil :	CNRS. Grenoble. Centre de Recherches sur les Macromolécules Végétales
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209247