Infodoc : Sciences, Techniques et Culture

Recherche avancée

A-
A
A+

Accueil

Adresse

Infodoc : Réseau des bibliothèques et centres de documentation d'AgroParisTech

France

contact

Retourner à l'écran de recherche

Array
(
    [TITRE] => <b>Type de document : </b>
    [TITRE_CLEAN] => Type de document
    [OPAC_SHOW] => 1
    [TYPE] => list
    [AFF] => Th&egrave;se
    [ID] => 4
    [NAME] => cp_typdoc
    [DATATYPE] => integer
    [VALUES] => Array
        (
            [0] => 1
        )

)

Transformation de produits céréaliers par cuisson-extrusion

Titre :	Transformation de produits céréaliers par cuisson-extrusion : approche expérimentale et modélisation Ajouter au panier
Auteur(s) :	Claire Barrès Bruno Vergnes, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Cuisson-extrusion ; Farine ; Modélisation ; Amidons TRANSFORMATION ; PROPRIETE RHEOLOGIQUE
Editeur(s) :	Paris : Ecole nationale supérieure des Mines de Paris
Date de publication :	1990
Format :	1 vol. (223 p.) / ill., fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 207-211 Annexes Th. 3e cycle : Sciences et génie des matériaux : Paris : École Nationale Supérieure des Mines de Paris : 17 mai 1990 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Ecole des Mines de Paris. Sophia Antipolis. Centre de Mise en Forme des Matériaux (CEMEF)
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209225