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Influence de la structure, de la conformation et des traitements post fermentation sur les propriétés du xanthane en solution

Titre :	Influence de la structure, de la conformation et des traitements post fermentation sur les propriétés du xanthane en solution Ajouter au panier
Auteur(s) :	Françoise Callet Marguerite Rinaudo, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Fermentation XANTHANE ; POLYMERE ; VISCOSITE
Résumé :	INFLUENCE DU TAUX DE SUBSTITUTION DES CHAINES LATERALES EN GROUPEMENTS ACETYLE ET PYRUVATE SUR LES PROPRIETES INTRINSEQUES DE LA MOLECULE ET SUR LA RHEOLOGIE DES SOLUTIONS. INFLUENCE DES TRAITEMENTS THERMIQUES APRES FERMENTATION SUR LES PROPRIETES EN SOLUTION.
Editeur(s) :	Grenoble : Université scientifique et médicale
Date de publication :	1987
Format :	1 vol. (pagination discontinue) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Bibliogr. p. 88-93 Th. docteur ingénieur : Grenoble : Université Scientifique Technologique et Médicale de Grenoble : 20 octobre 1987 Diplôme : Thèse
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209213