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Coprécipitation des protéines du plasma bovin avec des polyosides anioniques

Titre :	Coprécipitation des protéines du plasma bovin avec des polyosides anioniques : étude rhéologique des coprécipités et des interactions entre la serumalbumine bovine et le lambda-carraghenane ou l'alginate de sodium Ajouter au panier
Auteur(s) :	Maria do Pilar Figueroa Goncalves C. Bourgeois, Directeur de thèse (et co-directeur)
Type de document :	Thèse
Sujets :	Polysaccharides ; Rhéologie ; Protéines ; Sang ALBUMINE ; ALGINATE ; CARRAGHENATE
Editeur(s) :	Clermont-Ferrand : Université de Clermont-Ferrand 2
Date de publication :	1984
Format :	1 vol. (169-VI p.) / ill. en noir et blanc, fig., tabl., graph. / 30 cm
Note(s) :	Diplôme : Thèse Bibliogr. p. I-VI Th. docteur ingénieur : Clermont-Ferrand : Université Clermont-Ferrand II - UER de Recherche Scientifique et Technique : 10 février 1984
Langue(s) :	Français
Organisme d'accueil :	Quimper. Association pour le Développement de la Recherche Appliquée aux Industries Agricoles et Alimentaires (ADRIA)/INRA. Nantes. Laboratoire de Biochimie et Technologie des Protéines/Centro de Engenharia Quimica (CEQ)/Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar (ICBAS)
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=209203