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![Conservation de la pomme Juliet® - Maîtrise du brunissement de l’épiderme en atmosphère contrôlée](https://infodoc.agroparistech.fr/img_cache/pmb_agroparistech_record_208737.webp)
Titre : |
Conservation de la pomme Juliet® - Maîtrise du brunissement de l’épiderme en atmosphère contrôlée
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in | Infos - CTIFL , n° 374, 01/09/2021 |
Auteur(s) : |
Philippe Bony, Auteur
Vincent Mathieu Hurtiger, Auteur |
Type de document : | Article |
Résumé : |
Dans le cadre de travaux sur la conservation de la variété de pomme Juliet®, différentes conditions d’atmosphère contrôlée et de délai de mise en atmosphère contrôlée ont été évaluées à l’échelle expérimentale sur les fruits de vergers distincts. Après trois années de tests, les facteurs clés d’une bonne conservation sont mis en évidence : attendre trois semaines après la récolte pour commencer le stockage en atmosphère contrôlée sans dépasser 1% de dioxyde de carbone. Ces conditions permettent de contrôler l’apparition des brunissements externes lors d’un stockage de longue durée. Pour optimiser la conservation, la température doit se situer autour de 1°C et la concentration en oxygène être autour de 3%. |
Article en page(s) : | p. 40-45 |
Langue(s) : | Français |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=208737 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Accès libre périodiques - 2ème étage | XXVI 22 | Papier Périodique | Empruntable Disponible |