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Conservation de la pomme Juliet® - Maîtrise du brunissement de l’épiderme en atmosphère contrôlée

Titre :	Conservation de la pomme Juliet® - Maîtrise du brunissement de l’épiderme en atmosphère contrôlée Ajouter au panier
in	Infos - CTIFL , n° 374, 01/09/2021
Auteur(s) :	Philippe Bony, Auteur (et co-auteur) Vincent Mathieu Hurtiger, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	Dans le cadre de travaux sur la conservation de la variété de pomme Juliet®, différentes conditions d’atmosphère contrôlée et de délai de mise en atmosphère contrôlée ont été évaluées à l’échelle expérimentale sur les fruits de vergers distincts. Après trois années de tests, les facteurs clés d’une bonne conservation sont mis en évidence : attendre trois semaines après la récolte pour commencer le stockage en atmosphère contrôlée sans dépasser 1% de dioxyde de carbone. Ces conditions permettent de contrôler l’apparition des brunissements externes lors d’un stockage de longue durée. Pour optimiser la conservation, la température doit se situer autour de 1°C et la concentration en oxygène être autour de 3%.
Article en page(s) :	p. 40-45
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=208737