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| Titre : |
Le kiwi - Perception et comportement des consommateurs
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| in | Infos - CTIFL , n° 374, 01/09/2021 |
| Auteur(s) : |
Catherine Baros, Auteur (et co-auteur)
Pascale Cavard-Vibert, Auteur (et co-auteur) |
| Type de document : | Article |
| Résumé : |
La dépense des ménages pour l’achat de kiwi a particulièrement progressé depuis cinq ans, du fait notamment de l’augmentation du prix moyen d’achat. À l’instar des fruits frais en général, le kiwi reste majoritairement acheté en circuit généraliste, mais le profil d’acheteur est sensiblement plus jeune. L’analyse qualitative et quantitative des comportements d’achat et de consommation montre que le kiwi ne rencontre pas de problème particulier de qualité pour une très large majorité des acheteurs. En matière de critères de choix, l’aspect du fruit et son niveau de maturité sont essentiels. L’origine française – voire régionale – et le prix sont aussi des critères importants. Le kiwi est très souvent consommé seul à différents moments de la journée. Il est rarement cuisiné. Sa consomma[...] La dépense des ménages pour l’achat de kiwi a particulièrement progressé depuis cinq ans, du fait notamment de l’augmentation du prix moyen d’achat. À l’instar des fruits frais en général, le kiwi reste majoritairement acheté en circuit généraliste, mais le profil d’acheteur est sensiblement plus jeune. L’analyse qualitative et quantitative des comportements d’achat et de consommation montre que le kiwi ne rencontre pas de problème particulier de qualité pour une très large majorité des acheteurs. En matière de critères de choix, l’aspect du fruit et son niveau de maturité sont essentiels. L’origine française – voire régionale – et le prix sont aussi des critères importants. Le kiwi est très souvent consommé seul à différents moments de la journée. Il est rarement cuisiné. Sa consommation est essentiellement liée à ses bienfaits pour la santé mais son prix est un frein évident à une dégustation quotidienne. |
| Article en page(s) : | p. 22-28 |
| Langue(s) : | Français |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=208734 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Accès libre périodiques - 2ème étage | XXVI 22 | Papier Périodique | Empruntable Disponible |