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Fonctionnalisation d’une matrice végétale à base de pois protéagineux (Pisum sativum) par voie microbienne

Titre :	Fonctionnalisation d’une matrice végétale à base de pois protéagineux (Pisum sativum) par voie microbienne Ajouter au panier
Auteur(s) :	Valentine Chartrel, Auteur (et co-auteur) Pascal Bonnarme, Directeur
Type de document :	Thèse
Sujets :	Pisum sativum -- Recherche -- Innovations technologiques -- Thèses et écrits académiques ; Supports de culture -- Tests -- Analyse -- Thèses et écrits académiques ; Microorganismes -- Génie génétique -- Essais -- Thèses et écrits académiques ; Fermentation -- Technique -- Thèses et écrits académiques
Editeur(s) :	Gif-sur-Yvette [France] : Université Paris-Saclay ; AgroParisTech
Date de publication :	01/12/2020
Note(s) :	Thèse confidentielle jusqu'au 01/12/2025 inclus. Impossibilité de la consulter avant cette date.
Langue(s) :	Français
Confidentiel ou embargo jusqu'au :	01/12/2025
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=208005