Les microalgues Infodoc - AgroParisTech

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Titre :	Les microalgues : de l’aliment du futur à l’usine cellulaire Ajouter au panier
Auteur(s) :	Joël Fleurence, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Livre
Sujets :	Microalgues -- Applications industrielles ; Microalgues -- Ecologie
Résumé :	"Premiers organismes de la chaîne alimentaire océanique, les microalgues et les cyanobactéries sont des productrices essentielles d’oxygène sur notre planète et des pièges à gaz carbonique. Sources traditionnelles de protéines alimentaires pour les populations aztèques, africaines et asiatiques, elles ont acquis, pour certaines d’entre elles, un statut de super aliment. Les microalgues fait le point sur les caractéristiques biologiques, écologiques et biochimiques des microalgues et des cyanobactéries. Véritables usines cellulaires produisant des substances d’intérêt telles que des pigments originaux, des protéines et des polysaccharides dotés d’activités biologiques, leur emploi couvre de nombreux secteurs de l’activité humaine comme l’aquaculture, l’élevage des animaux de rente, l’[...] "Premiers organismes de la chaîne alimentaire océanique, les microalgues et les cyanobactéries sont des productrices essentielles d’oxygène sur notre planète et des pièges à gaz carbonique. Sources traditionnelles de protéines alimentaires pour les populations aztèques, africaines et asiatiques, elles ont acquis, pour certaines d’entre elles, un statut de super aliment. Les microalgues fait le point sur les caractéristiques biologiques, écologiques et biochimiques des microalgues et des cyanobactéries. Véritables usines cellulaires produisant des substances d’intérêt telles que des pigments originaux, des protéines et des polysaccharides dotés d’activités biologiques, leur emploi couvre de nombreux secteurs de l’activité humaine comme l’aquaculture, l’élevage des animaux de rente, l’agroalimentaire, la médecine humaine et vétérinaire. Cet ouvrage présente également leur mode de production, les procédés de transformation qui leur sont appliqués, ainsi que les voies de valorisations traditionnelles et futures de cette ressource biologique. Sources de lipides et d’acides gras, les microalgues font notamment l’objet d’attention pour le développement de carburants verts tels que le biofuel." [source éditeur]
Editeur(s) :	London : ISTE Editions
Date de publication :	2021
Collection :	Écologie - environnement
Format :	1 vol. (VII-176 p.) / ill. / 24 cm
Table des matières :	1. Biologie et écologie des microalgues 2. Les techniques de production 3. Les valorisations alimentaires 4. Les molécules valorisables 5. Les procédés d’extraction 6. Les approches biotechnologiques
Langue(s) :	Français
Identifiant :	978-1-78405-760-2
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=207790

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Localisation	Emplacement	Pôle	Section	Cote	Support	Disponibilité
Palaiseau		Vert	TU Aliments - Cosmétiques - Biomatériaux	TU4.11 FLE	Papier	Empruntable Disponible
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