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Suivi et optimisation de la chaîne logistique des fruits et légumes - Enregistrements thermiques relevés dans le circuit de distribution

Titre :	Suivi et optimisation de la chaîne logistique des fruits et légumes - Enregistrements thermiques relevés dans le circuit de distribution Ajouter au panier
in	Infos - CTIFL , n° 372, 01/06/2021
Auteur(s) :	Sophie Annibal, Auteur (et co-auteur) Fabrice Bulver, Auteur (et co-auteur) C. Diatta, Auteur (et co-auteur) Q. Giry, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	Cette nouvelle phase d’étude sur les circuits logistiques a été menée par le CTIFL en 2019 et 2020 et a permis de rentrer dans la réalité thermique du transport des produits végétaux, au travers de suivis tout au long de la filière de distribution. Il en ressort que lorsque les palettes sont réfrigérées au préalable à l’entrée du circuit, sauf évènement exceptionnel, la chaîne du frais est maintenue sur une fourchette de température globalement satisfaisante pour de nombreuses espèces. Les colis présents sur la couche supérieure des palettes sont plus soumis aux aléas climatiques, mais l’utilisation de coiffes réduit l’amplitude thermique.
Article en page(s) :	p. 54-62
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=207694