Les conséquences du marché mondial de la viande ... Infodoc

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Les conséquences du marché mondial de la viande bovine sur la production sarthoise

Titre :	Les conséquences du marché mondial de la viande bovine sur la production sarthoise Ajouter au panier
Auteur(s) :	Jérôme Charpentier, Auteur (et co-auteur) J.C. Pinguet-Rousseau, Directeur de mémoire Institut national agronomique Paris-Grignon, Etablissement de soutenance
Type de document :	Mémoire
Sujets :	Boeuf (viande) ; Commerce international ; Sarthe, Département de la (France)
Résumé :	La production de viande bovine est la première production agricole de la Sarthe, l'un des premiers départements producteurs de viande bovine en France. Ses conditions climatiques et pédologiques d'une part, sociologiques et historiques d'autre part, ont ancré de longue date l'élevage bovin sarthois. Aujourd'hui, tout ce secteur est en crise; tout d'abord avec les quotas de production laitière qui ont envoyé de nombreuses vaches à l'abattoir, et ont poussé les éleveurs à se tourner vers la viande ; mais aussi avec les problèmes propres au marché de la viande où la production dépasse régulièrement la consommation depuis une quinzaine d'années. La CEE assume ainsi des excédents annuels qui frôlent parfois le million de tonnes. Sur le marché mondial, la forte concurrence entre des système[...] La production de viande bovine est la première production agricole de la Sarthe, l'un des premiers départements producteurs de viande bovine en France. Ses conditions climatiques et pédologiques d'une part, sociologiques et historiques d'autre part, ont ancré de longue date l'élevage bovin sarthois. Aujourd'hui, tout ce secteur est en crise; tout d'abord avec les quotas de production laitière qui ont envoyé de nombreuses vaches à l'abattoir, et ont poussé les éleveurs à se tourner vers la viande ; mais aussi avec les problèmes propres au marché de la viande où la production dépasse régulièrement la consommation depuis une quinzaine d'années. La CEE assume ainsi des excédents annuels qui frôlent parfois le million de tonnes. Sur le marché mondial, la forte concurrence entre des systèmes de production très différents maintient des bas prix, qui sont inférieurs aux coûts de production des élevages intensifs européens, et sarthois en particulier. Cette concurrence internationale engendre une grande distorsion en quantité, mais aussi en qualité. Soutenu et aidé par des facilités de crédit, des subventions et des primes de toute nature et à tous les niveaux (départemental, régional, national, européen), l'élevage de bovins viande connaît néanmoins de graves difficultés. Les résoudre de façon durable ne peut éviter de considérer le trop grand nombre de producteurs, que l'on ne peut réduire que par des mesures sévères mais efficaces comme les quotas de production laitière. Les solutions à court terme qui ont été mises en place jusqu'ici ne font que masquer et entretenir le problème de fond : l'excédent de production. (résumé de l'auteur)
Date de publication :	1988
Format :	1 vol. (45 p.), annexes (19 p.) / fig., tabl., annexes / 30 cm
Note(s) :	Mémoire présenté à l'Institut national agronomique de Paris-Grignon, en vue de l'obtention du diplôme d'agronomie approfondie, option commerce international.
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=20741