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| Titre : |
Les petits vignobles : des territoires en question
|
| Auteur(s) : |
Stéphane Le Bras, Directeur de publication
Laurent Jalabert, Préfacier, etc. |
| Type de document : | Livre |
| Sujets : | Établissements vinicoles -- Histoire -- France ; Vin de France -- Industrie et commerce -- Histoire ; Vitiviniculture -- France ; Vignobles -- France ; Viticulture -- Histoire -- France |
| Résumé : |
"Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien-être et du respect de l'équilibre environnemental. Cette quête de l'authentique et du sain, que partagent de plus en plus consommateurs et producteurs, fait émerger des niches favorables aux "petits vins" et aux "petits vignobles". Les critères traditionnels de hiérarchie des crus et des vignobles s'en trouvent reconsidérés, de même que la définition classique de la qualité des vins. Pourquoi les "grands" vins seraient-ils forcément bons quand des "petits" vins ne seraient au mieux que des curiosités intéressantes ? Par l'intermédiaire des sciences sociales, ce livre vise à r[...] "Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien-être et du respect de l'équilibre environnemental. Cette quête de l'authentique et du sain, que partagent de plus en plus consommateurs et producteurs, fait émerger des niches favorables aux "petits vins" et aux "petits vignobles". Les critères traditionnels de hiérarchie des crus et des vignobles s'en trouvent reconsidérés, de même que la définition classique de la qualité des vins. Pourquoi les "grands" vins seraient-ils forcément bons quand des "petits" vins ne seraient au mieux que des curiosités intéressantes ? Par l'intermédiaire des sciences sociales, ce livre vise à réévaluer la perception, la place et les mutations des petits vignobles. Ainsi, il interroge en premier lieu le sens de "petit" dans le monde vitivinicole français, au travers de l'examen des vignobles de Madiran, de Buzet, de Bordeaux, du Rouergue, de Cahors, de Bourgogne et de Touraine. En analysant les spécificités de ces territoires de l'époque médiévale à nos jours, les auteurs mettent en lumière l'organisation du marché, les logiques spatiales et la diversité des pratiques viticoles en France. Dès lors, en décentrant le regard, les petits vignobles assurent une relecture de la viticulture nationale." [source éditeur] |
| Editeur(s) : | Tours : Presses universitaires François-Rabelais ; Rennes : Presses universitaires de Rennes |
| Date de publication : | 2017 |
| Collection : | Tables des hommes, ISSN 2108-9566 |
| Format : | 1 vol. (201 p.) / ill. en coul. / 24 cm |
| Note(s) : |
L'ouvrage est le résultat d'un programme de recherche du laboratoire ITEM (EA 3002) de l'université de Pau et des pays de l'Adour [et] de diverses rencontres scientifiques [subséquentes] organisées entre 2014 et 2016 sur le campus |
| Langue(s) : | Français |
| Identifiant : | 978-2-7535-5350-7 |
| Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=205421 |
Exemplaires (1)
| Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Palaiseau | Vert | RT Ressources agricoles et alimentaires | RT4.2 LEB | Papier | Empruntable Disponible |