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Titre : |
Analyser l’offre en fruits et légumes - Améliorer la performance des points de vente
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in | Infos - CTIFL , n° 368, 01/01/2021 |
Auteur(s) : | Arnaud Magnon, Auteur |
Type de document : | Article |
Résumé : |
Pour mieux comprendre les mécanismes qui participent à la performance des points de vente de fruits et légumes, l’analyse de l’offre proposée aux consommateurs dans les différents points de vente est un enjeu majeur. Le projet Analyse de l’Offre initié en 2018 a pour objectif d’apporter des données représentatives des assortiments présents. Plusieurs étapes sont nécessaires : définir les informations à collecter ; construire un panel de points de vente ; réaliser les relevés sur le terrain ; créer une nomenclature et des indicateurs permettant d’analyser la base. Ces données sont utilisées par les équipes du CTIFL pour les études économiques du CTIFL, la construction des protocoles d’expérimentation liés aux techniques de vente, les réflexions prospectives sur les leviers de développe[...] Pour mieux comprendre les mécanismes qui participent à la performance des points de vente de fruits et légumes, l’analyse de l’offre proposée aux consommateurs dans les différents points de vente est un enjeu majeur. Le projet Analyse de l’Offre initié en 2018 a pour objectif d’apporter des données représentatives des assortiments présents. Plusieurs étapes sont nécessaires : définir les informations à collecter ; construire un panel de points de vente ; réaliser les relevés sur le terrain ; créer une nomenclature et des indicateurs permettant d’analyser la base. Ces données sont utilisées par les équipes du CTIFL pour les études économiques du CTIFL, la construction des protocoles d’expérimentation liés aux techniques de vente, les réflexions prospectives sur les leviers de développement des espèces en croissance sur le territoire. |
Article en page(s) : | p. 14-18 |
Langue(s) : | Français |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=205128 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Accès libre périodiques - 2ème étage | XXVI 22 | Papier Périodique | Empruntable Disponible |