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Titre : |
Sulfitage : comment en faire le moins possible
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in | La Vigne (Paris) , n° 328, 01/03/2020 |
Auteur(s) : | Michèle Trévoux, Auteur (et co-auteur) |
Type de document : | Article |
Résumé : |
Quatre œnologues détaillent les précautions à prendre, pour optimiser la démarche d'utilisation de cet intrant antioxydant et antimicrobien. Encadré : Erwan Guével, "le mieux est l'ennemi du bien" ; Benoît Fouassier : "pas plus de 60 mg/l de SO2 total dans mes blancs". |
Article en page(s) : | p. 48-49 |
Langue(s) : | Français |
Lien vers la notice : | https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=204725 |
Exemplaires (1)
Localisation | Emplacement | Pôle | Section | Cote | Support | Disponibilité |
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Palaiseau | Accès libre périodiques - 2ème étage | Salle de lecture | Papier Périodique | Empruntable Disponible |