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Sulfitage : comment en faire le moins possible

Titre :	Sulfitage : comment en faire le moins possible Ajouter au panier
in	La Vigne (Paris) , n° 328, 01/03/2020
Auteur(s) :	Michèle Trévoux, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	Quatre œnologues détaillent les précautions à prendre, pour optimiser la démarche d'utilisation de cet intrant antioxydant et antimicrobien. Encadré : Erwan Guével, "le mieux est l'ennemi du bien" ; Benoît Fouassier : "pas plus de 60 mg/l de SO2 total dans mes blancs".
Article en page(s) :	p. 48-49
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=204725