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Recommandations pour la gestion des risques phtalates dans les caves

Titre :	Recommandations pour la gestion des risques phtalates dans les caves Ajouter au panier
in	Industries agro-alimentaires , Vol. 137 n° 5/6, 30/05/2020
Auteur(s) :	Magali Grinbaum, Auteur (et co-auteur)
Type de document :	Article
Résumé :	Les phtalates et le bisphénol A ont été identifiés par l’IFV et ses partenaires professionnels, dès 2011, comme des contaminants émergents nécessitant une veille dans la perspective d’améliorer les recommandations dans ce domaine. Aucune étude n’avait été conduite, à ce jour, sur la quantification de ces composés aux différents stades d’élaboration du vin. Face à ce nouvel enjeu socio-économique, il est apparu primordial de mener une étude sur la migration dans le vin de composés liés aux matériels utilisés dans les caves.
Article en page(s) :	p. 35-37
Langue(s) :	Français
Lien vers la notice :	https://infodoc.agroparistech.fr/index.php?lvl=notice_display&id=204318